
2018, Solaia Reserve, Antinori, Italien
Den mest solrige del af Tignanellos bjergskråning er hjemsted for Solaia-vingården. De allerbedste druer fra den allerbedste vingård. De øvrige ingredienser er lidenskab, den største omhu, forskning og de fineste Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Sangiovese-druer.
Der blev givet øget fokus både i vinmarkerne under høsten og i vinkælderen. Druerne blev afstilket, omhyggeligt udvalgt på sorteringsborde, forsigtigt knust og derefter overført via tyngdekraften til kar. Det var nødvendigt, at kun de fineste bær nåede de 60 Hl keglestubformede gæringsstanke. Under gæring og maceration på drueskindene var det vigtigt at opretholde den rette balance mellem druerne og kvaliteten af tanninerne, hvilket forstærkede deres sødme og aroma. Det var især vigtigt i betragtning af året lidt særlige karakter. Da vin og drueskind var adskilt gennemgik vinen malolaktisk gæring i små egetræsfade for at øge vinens kompleksitet. Lagring skete på nye franske egetræsfade i cirka 18 måneder. De forskellige partier blev først fadlagret separat, derefter blandet og fortsatte med at udvikle sig på fade, hvilket afsluttede lagringsprocessen.
Produkt features | |
---|---|
På lager | Ja |
Er du over 18 år?
Du skal være 18 år eller over for at kunne se denne hjemmeside!